لوبیا پلو

اولش بگم خرد كردن سايز لوبيا بستگي به سليقه خودتون داره همينطور مقدار مصرف رب✋️من قبلنا لوبيارو ريز خرد ميكردم اما تازگيا اريب تقريبا دوسانتي خرد ميكنم اينجوري بيشتر مزه ي لوبيا رو متوجه ميشم با گوشت چرخكرده هم هرگز درست نكردم چون كم ميشه تو مايه ش🙈 ترجيحم بر گوشت تيكه اي و البته گوسفندي ادويه ي محبوب اين غذا زعفرون ، دارچين و ادويه ي پلويي اين اندازه براي ده نفره اينجوري ميكم يادتون بمونه هفتصد گرم برنج كه طبق معمول صدوپنجاه گرمشو دودي ميزنم + هفتصدگرم لوبياي خرد شده + هفتصدگرم گوشت سه چهارساعت قبل برنجتونو خيس كنين اول دوتا پيازو ريز خرد كمي تفت بدين تا سبك و اصطلاحا شيشه اي بشه اينو هربار گفتم منو ببخشين كه بازم ميگم چون بعضي از دوستان تازه به ما محلق شدن ، پياز فقط براي تزيين بايد كامل سرخ بشه براي تو غذا همينكه سبك بشه كافيه چون قراره باهاش چيزهاي ديگه هم تفت بخوره بنابراين اگه كامل سرخش كنين بعد با اونا كه مخلوط ميشه ميسوزه بعد لوبياهارو اضافه كنين و تفت كه خرد گوشتو اضافه كنين اين طعم پياز و گوشت و لوبيا حسابي باهم مخلوط ميشه و خيلي خوب ميشه از هركدوم از اينا يه قاشق مرباخوري پر (فلفل سياه و زردچوبه و دارچين و ادويه) بزنين و با بقيه موادتون تفت بدين بعد يه قاشق غذاخوري پر رب گوجه فرنگي بزنين همشون كه تفت خورد نصف استكان زعفرون دمكرده و نمك اضافه كنين و روشو آب بريزين بزارين بپزه يه چيزي كه خيلي تو لوبيا پلو مهمه اينه كه موادتون خيلي له نشه قشنگيش به اينكه شكل ظاهري لوبيا و گوشت حفظ بشه ( البته مال من متاسفانه اينطور نشد ، داستان داره كه بعدأ ميگم چرا 😉) برنج رو تو آبجوش بريزين دونه ي زنده آبكش كنين و لايه لايه از برنج و مايه بريزين سرآخردوباره زعفرون دم كرده رو برنج بدين و بزارين چهل دقيقه دم بكشه بعدشم كه ديگه معلومه با يه سالادشيرازي با آبغوره نوش جونتون كنين😋