کوفته هلو

مواد لازم براي ٤ تا شش نفر گوشت چرخكرده مخلوط ٤٠٠ گرم آرد نخودچي ٥٠ گرم تخم مرغ ١ عدد هويج متوسط ٢ عدد نمك فلفل زردچوبه به ميزان لازم روغن براي سرخ كردن مواد سس شكر ٣ قاشق غذاخوري آبليمو ٢ قاشق غذاخوري پيازداغ ٥ قاشق غذاخوري نعناع ٢ قاشق غذاخوري برنج ٢ قاشق غذاخوري زردچوبه ١ قاشق مرباخوري هويج متوسط رنده شده ٢ عدد مواد مياني كوفته پيازداغ ١/٢ پيمانه كشمش ١/٢ پيمانه آلو ١/٢ پيمانه گردو خرد شده ١/٢ پيمانه طرزتهيه ابتدا گوشت و هويج رنده شده بهمراه آردنخودچي و تخم مرغ و نمك و فلفل رو خوب باهم مخلوط و ورز بدين اگر خيلي سفت بود در حد نصف استكان بهش آب اضافه كنين بعد به اندازه يك هلو از مايه كوفته كف دست گرد كنين و وسط آن از مواد مياني (پيازداغ،گردو،كشمش،آلو) بگذارين و كوفته رو ببندين و گردش كنين به همين ترتيب تا الي آخر و بگذارين داخل يخچال حالا بياين سروقت درست كردن سس كوفته در يك قابلمه مقداري روغن بريزين پيازداغ و نعناع خشك و برنج و هويج رنده شده و زردچوبه رو باهم كمي تفت بدين و به ازاي هر كوفته يك پيمانه آب بريزين بعد از اينكه سس به جوش آمد كوفته ها رو به سس اضافه كنين و با حرارت ملايم يكساعت بزارين بپزه نمكشو اندازه كنين و در آخر براي چاشني از رب انار يا آبليمو و شكر بريزين ده دقيقه بعد سرو و نوش جان كنين نكته ها بجاي شكر و آبليمو ميتونين از ٢ قاشق رب انار ملس در آخر طبخ استفاده كنين كه در اينصورت رنگ سس و كوفته كمي تيره خواهد شد. استفاده از مواد مياني بنابه سليقه و ذائقه شما ميتونه تغيير كنه.