- میزان سختی
- سخت
- سرو
- 6 نفر
- وعده غذایی
- ناهار
- ارسال توسط
- ارسال در
- 13 آبان 1398
- گردو
- 500 گرم
- گوشت چرخ کرده
- 400 گرم
- رب انار
- 3 قاشق غذا خوری
- پیاز درشت
- 1 عدد
- نمک و فلفل
- لازم
- روغن
- لازم
- زعفران دم کرده
- فنجان
خورش فسنجون به روشهاي زيادي درست ميشه با مرغ ، اردك همراه آلوخورشتي يا كدوحلوايي ، گوشت چرخكرده يا حتي ماهيچه كه همشونم خوشمزه هستن 👌🏻😋
.
انتخاب مغز گردو ، هرگز از اين گردوهايي كه سياه رنگ و خشك هستن و به اسم گردوي خورشتي ميفروشن استفاده نكنين ، اگه با مرغ يا اردك درست ميكنين بايد مرغو با كمي زعفرون جدا بپزين استخونهاشو جدا كنين و به خورش اضافه كنين اما اگه با گوشت قلقلي درست ميكنين بجاي آب معمولي حتما از عصاره ( آب مرغ ) استفاده كنين و اگه ميخواين حين پخت بهش شوك وارد كنين تا روغن بيوفته آب مرغ رو تو جايخي بريزين و بعد بصورت قالب تكه اي به خورش اضافه كنين اينجوري هم خورش مزه ي آب نميده هم آب مرغيه كه يخ زده ، اگه فسنجون ملس دوست دارين و رب انار شما ترشه ميتونين با اضافه كردن كمي شكر متعادلش كنين ، اگه ميخواين خورش پر روغني داشته باشين دوبار گردو رو چرخ يا آسياب كنين.
- ابتدا پيازو رنده كنين و در كمي روغن سرخ كنين همينكه طلايي شد گردوي چرخ شده رو اضافه كنين تو اين مرحله هرچي گردو بيشتر سرخ بشه و كمي به قهوه اي بزنه خورش شما تيره تر ميشه پس از تفت دادن گردو نترسين بعد از سرخ شدن پياز و گردو آب مرغ رو اضافه كنين و حرارت زيرشو خيلي ملايم كنين ، گوشت رو با كمي نمك و يك قاشق زعفران سائيده خوب ورز بدين بزارين نيم ساعتي تو يخچال ، در تابه اي روغن بريزين و از مايه گوشت چرخكرده قلقلي هايي نسبتا بزرگ درست كنين و سرخشون كنين و به خورش اضافه كنين و در انتها رب انارو اضافه كنين ، اگه دوست دارين به روغن بيوفته بايد مدت زمان پخت طولاني و با حرارت خيلي كم باشه اگه وقتتون كمه ميتونين از قالبهاي آب مرغ يخ زده داخلش بريزين ولي حيف نيست بجاي اينكه گردو بخوريم روغن بخوريم 😄😉
ممنون آذر جون به خاطر طرزتهیه آسون امیدوارم همیشه موفق باشی
ممنون آذر جون مثل همیشه عالی❤️
سلام آذر خانم .
دستوراتتون بی‌نظیر ، راحت و خوشمزه‌اس . فقط یک ایراد داره . اینکه
جمله‌ها آغاز و پایانش مشخص نیست . بعد از اتمام جمله‌ها نقطه نذاشتین و جمله بعدی کاملا به جمله قبلی چسبیده .
برای پیدا کردن اغاز هر قسمت ، باید تمام متن را خوند تا پیداش کرد .
مثل : ” مواد لازم ” ؛اصلا مشخص نیست کجاست . یا ” طرز تهیه ” ؛ یکربع طول کشید تا پیدلش کردم .
به هر حال به بزرگواری خودتون منو ببخشید . خواستم مشکلم رو بدونید 🙏🌺🌺🍃
چقدر تو‌سایت راحت میشه دستور ها رو‌پیدا کرد آذر جون.ممنون.اولین بار هست می خوام فسنجون درست کنم.
رفتم که درست کنم آذر جون
نوش جونتون بشه الهی