آش دوغ

Rating: 5.0/5. From 4 votes.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
وعده غذایی
میان وعده
ارسال توسط
ارسال در
نخود خیس شده
150 گرم
گوشت
250 گرم
تره
2 دسته
جعفری
2 دسته
گشنیز
2 دسته
دوغ سنتی
3 لیتر
ماست پر چرب
20 قاشق غذا خوری
برنج
1 پیمانه
برنج دودی
1 پیمانه
نمک و فلفل
کمی
تخم مرغ
1 عدد
سیر
2 حبه
آش دوغ
  1. ديشب صدو پنجاه گرم نخود خيس كردم ، صبح يه بسته ي ٢٥٠ گرمي گوشت از فريزر درآوردم رفتم دودسته جعفري دودسته گشنيز دودسته تره خريدم ( حدود سيصد گرم ) رفتم سوپر محلمون همه ي دوغها رو نيگا كردم يكيش نوشته بود ( دوغ سنتي ) دامداران دوتا ( يك و نيم ليتري ) خريدم با يه ماست كوچيك پرچرب، اومدم اول سبزي هارو پاك كردم و شستمو خرد كردم گذاشتم كنار نخود رو ريختم تو زودپز يه پيمونه برنج ( صدگرم ) كه حدود يك سومش دوديه خيس كردم گذاشتم كنار رفتم سراغ گوشت چرخكردهه يه پياز كوچولو رو توش رنده كردم نمك و فلفل سياه و كمي زردچوبه زدم و خوب ورزش دادم گذاشتمش يخچال بعد يه دونه تخم مرغ و بيست تا قاشق ماست رو با همزن خوووووب هم زدم بعدش دوغها رو اضافه كردم مخلوط كه يكدست شد ريختم تو يه قابلمه نسبتا بزرگ با حرارت زياد و شروع كردم به هم زدن هاي هم زدن تا نيم ساعت بعد برنج رو اضافه كردم وقتي دونه ي برنج باز شد ( و من همچنان در حال همزدن بودم 😩 ) نخود پخته شده رو اضافه كردم و همچنان هم زدم هم زدم 😂 در آخرم سبزي هاي خرد شده ( بعضي ها بجاي جعفري از شويد استفاده ميكنن ) و اكه سير تازه هم داشتين دريغ نكنين من چون نداشتم دوسه حبه له كردم توش وقتي همه خوب بهم دست داد شعله رو كم كردم و مقدار قابل توجهي فلفل سياه و كمي نمك اضافه كردم ( نمك بايد آخرين مرحله باشه اگر اول بريزين دوغ ميبره ) حالا يه قابلمه كوچيكو نصف استكان آب و كمي روغن بريزين و بزارين رو شعله گاز جوش كه اومد زيرشو كم كنين و از گوشت چرخكرده قلقلي هاي خيلي كوچولو درست كنين و بندازين تو آب و روغن وقتي قلقلي كردن گوشت تموم شد بزارين آبش تبخير بشه و تو همون روغن قشنگ سرخش كنين اينجا يكم روغن دارين كه همونو سرازير كنين تو آش و خلاص 👌🏻 .

5 comments

  1. فهیم می گوید اسفند 20, 1398

    دستور اش عالی بود. ممنون

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
  2. M.v می گوید آذر 8, 1398

    🙏🙏🙏

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
  3. Reihaaan می گوید آبان 17, 1398

    وای من با این دستور درست کردم عالی شداااا❤️❤️

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
  4. Raha می گوید آبان 14, 1398

    عالیه عزیزم حتما بابرنج دودی امتحان میکنم

    Rating: 1.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
  5. مریم می گوید آبان 12, 1398

    آذر جون وقتی به دوغ تخم مرغ زدین دیگه خیالتون از بابت بریدن دوغ راحت باشه. لازم نیست انقدر همش بزنید. تو حرارات متوسط بذارید خودش جوش بیاد. بعد از جوش اومدن هم که دیگه اصلا نیاز به هم زدن نداره وقتی برنج میریزید. اگه برید بیاید منو بازخواست کنید. بوس.

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.