آش رشته

Rating: 4.3/5. From 6 votes.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
وعده غذایی
ناهار
ارسال توسط
ارسال در
نخود و لوبیا چیتی
250 گرم
عدس
120 گرم
سبزي آش شامل تره جعفري اسفناج شويد گشنيز
1 کیلوگرم
سیر
1 بوته
پیاز درشت
2 عدد
نعناع خشك كفساب
4 قاشق غذا خوری
کشک
2 لیوان
نمك ، فلفل سياه ، زردچوبه ، روغن
لازم
رشته آشي
250 گرم
عصاره گوشت
دلخواه
آش رشته
  1. اول از همه نخود و لوبيا رو خيس كنيد ( با آب ولرم ) و چندين بار آبشو عوض كنين ( ترجيحأ از شب قبل ) عدس رو جداگانه بپزيد ( نزارين زياد بپره و له بشه ، نيازي به خيس كردنم نداره چون زود ميپره ) وقتي پخت بريزين تو آبكش روشو آب بگيرين كه آشو سياه نكنه پيازها رو خلالي باريك خرد كنين و با كمي روغن سرخ كنين زردچوبه بزنين و نصفيشو بردارين بزارين كنار نصف بوته سيرو پوست بكنين با سير له كن له كنين و به پياز اضافه كنين يه كوچولو كه تفت خورد ( سرخ نشه ها ) نخودلوبيا رو اضافه كنين و آب بريزين بزارين خوب بپزه ( وقتي خوب پخت يه مقداريشو اگه دوست دارين بردارين بزارين كنار كه بعد با كمي روغن و زردچوبه تفت بدين براي تزيين روي آش ) بعد از پخت نخودلوبيا سبزي پاك و شسته و خرد شده ( تقريبا دوسانتي خرد كنين ) رو اضافه كنين ( سبزي زمان زيادي نياز به پختن نداره ) و عدس رو اضافه كنين نعناع رو داخل روغن داغ بريزين و بلافاصله از رو حرارت بردارين نصفيشو بريزين داخل آش ( مرحله آخر اضافه كنين تا با جوشيدنش باعث تلخي آشتون نشه ) همه كه خوب به هم دست داد نوبت رشته س ، رشته ها رو از وسط نصف كنيد و به آش اضافه كنين و مرتب هم بزنين كه هم نچسبه به هم بخاطر آردي كه داره ته نگيره رشته هم كه خوب نرم شد يك ليوان كشك اضافه كنيد و نمك و فلفل سياه رو اضافه و اندازه كنين و نوش جونتون كنين نکته :فقط مراقب نمك آش باشين بخاطر رشته و كشك و عصاره كه خودشون مقداري نمك دارن

7 comments

  1. امروز درست کنم، چون بار اولمه میترسم

    Rating: 4.0/5. From 2 votes.
    Please wait...
  2. مهسا می گوید آبان 29, 1398

    سلام… آذرجون لطف میکنین آش سبزی شیرازی رو هم آموزش بدین… من روش‌های مختلفی رو امتحان کردم ولی اونی ک میخوام نمیشه😞

    Rating: 5.0/5. From 3 votes.
    Please wait...
  3. محدثه می گوید آبان 20, 1398

    این مقدار مواد برای چند نفر هست؟

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
    1. سلام عزیزم
      تقریبا ۶ نفر

      Rating: 4.0/5. From 2 votes.
      Please wait...
  4. Malihe می گوید آبان 12, 1398

    فوق العاده است مخصوصا رنگ و لعابش

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
  5. zeinab26 می گوید آبان 11, 1398

    سلام نوشتید سبزی آش شامل تره یعنی فقط تره رو به آش اضافه کنیم پس بقیه سبزی ها چی!؟

    Rating: 3.5/5. From 2 votes.
    Please wait...
    1. سلام نه عزیزم مابقیش هم نوشتم سبزي آش شامل تره جعفري اسفناج شويد گشنيز
      که باید روش بزنید تا کامل مشخص بشه

      Rating: 3.2/5. From 5 votes.
      Please wait...

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.