تارت کدو حلوایی

Rating: 4.5/5. From 2 votes.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
وعده غذایی
دسر
ارسال توسط
ارسال در
کره
120 گرم
پودر قند
80 گرم
وانیل
1 قاشق چای خوری
نمک
1 پنس
زرده تخم مرغ
1 عدد
آرد
250 گرم
شیر
5 قاشق غذا خوری
کدو حلوایی پخته شده
1.100 پیمانه
شکر
5 قاشق غذا خوری
پودر ژلاتین
1 قاشق غذا خوری
کره
50 گرم
تارت کدو حلوایی
  1. و مواد مياني تارت ( تاپينگ ) كدو حلوايي پخته و پوره شده يك و يك دوم پيمانه شكر 5 قاشق غذاخوري پودر ژلاتين يك قاشق غذاخوري سرصاف كره 50 گرم . طرز تهيه کره و پودر قند را ده دقیقه با همزن بزنید تا نرم و لطیف بشه بعد زرده و وانیل و شیر رو به مواد اضافه کنید و باز کمی بزنید در آخر آرد الک شده و نمک را به مواد اضافه کنید یا با لیسک یا سه انگشتی خوب با هم مخلوطشون کنید و بگذارید درون کیسه و پهنش کنید و یه جای خنک یکساعتی استراحت کنه بعد به اندازه دهانه ظرف تارت خمير را باز كنيد و داخل ظرف قرار بدين و خوب با دست صافش كنيد و به ديواره هاي ظرف هم بكشيد ، چند چنگال به كف تارت بزنيد و بگذاريد در دماي 180 درجه طبقه فر حدود بيست دقيقه بعد از پايان اين مدت نياز داره تا خنك بشه كه تو اين فاصله كدو ها را پوست بكنيد و به قطعه هاي كوچك برش بزنيد با مقداري خيلي كم آب در حد نصف ليوان بگذاريد بپزه بعد داخل صافي ريخته تا آب اضافيش گرفته بشه سپس با پشت قاشق يا گوشكوب دستي يا برقي له كنيد و به اندازه يك پيمانه داخل كاسه بزرگي ريخته و شكر و كره آب شده و ژلاتين آب شده ي خنك شده رو بهش اضافه كنيد و خوب هم بزنيد مخلوط رو داخل تارت بريزيد و با پشت قاشق صافش كنيد بگذاريد داخل يخچال تا خودشو بگيره براي تزيين روش ميتونين از گردو و دارچين استفاده كنيد . نكته ؛ كدو حلوايي رو تا جاي ممكن با آب نپزيد چون مزه آب ميگيره ترجيحا ورقه كنيد در سيني فر كمي چرب كنيد و يك ربع كافيه تا كاملا نرم و پخته بشه و اگر روي گاز ميپزيد با مقدار بسيار كم آب پخته بشه. من اول از شكر قهوه اي استفاده كردم رنگ كدوحلوايي تيره شد گذاشتمش كنار براي كار بعدي ازش استفاده كنم و دوباره پوره درست كردم اينبار شكر سفيد زدم بهش. مقدار بسيار كمي مثلا در حد نصف قاشق چايخوري به اين مخلوط ميتونين از وانيل استفاده كنيد. براي تزيين توامأ از دارچين و گردو و يا به تنهايي ميتونين استفاده كنيد. .

دیدگاهی وجود ندارد، اولین نفری باشید که دیدگاه ثبت می کنید!

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.