خورش متنجن

Rating: 1.0/5. From 1 vote.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
وعده غذایی
ناهار
ارسال توسط
ارسال در
گوشت گوسفند
300 گرم
پیاز متوسط
3 عدد
سیر
3 حبه
خلال بادام
1 پیمانه
کشمش پلویی
1 پیمانه
سركه انگور قهوه اي
5 قاشق غذا خوری
زعفران دمكرده غليظ
3 قاشق غذا خوری
ماست چكيده يا خامه اي
1 پیمانه
روغن حيواني يا كره
100 گرم
نمک و فلفل
لازم
خورش متنجن

خورش متنجن كه يكي از خوراكهاي سنتي ايران در دوره صفويه اس که این خورش رو میشه با نان يا برنج سرو کرد و چون جزء اصلیش گوشته مقدار گوشتش برای هرنفر حدود دویست گرم باید در نظر بگیریم که البته اگه ممنوعیت مصرف گوشت قرمز داشته باشین میشه با مرغ هم تهیه ش کرد.

  1. سه پیاز متوسط حلقه اي خرد شده رو در روغن سرخ كنين و گوشتو بهش اضافه كنين و خوب سرخ كنين و دوحبه سير له شده و نمك و فلفل بزنين و آب بريزين بذارين بپزه ، تو يه ماهيتابه روغن بريزين و پيازداغ و بعد نصف پيمانه كشمش ريز پلويي پاك و شسته شده و نصف پيمانه خلال بادم رو باهم تفت بدين فقط در حد نرم شدن ، يه پيمونه ماست چكيده يا خامه اي رو با دوقاشق زعفرون دمكرده غليظ مخلوط كنين و براي جلوگيري از بريده شدن ماست قبل از اينكه به خورش اضافه كنين با كمي آبگوشت به تدريج مخلوط و هم دما كنين و بعد از پخت كامل گوشت كه كم آب و به روغن افتاده اضافه كنين در آخرم پنج قاشق سركه انگور قهوه اي اضافه كنين و نمك و فلفلشو اندازه كنين و حرارت رو خاموش كنين تو ظرف سرو بريزين و روش از مواد كشمش و پيازداغ و خلال بريزين و نوووووش جونتون كنين👌🏻😋 . كنار يه خورش سنتي نان سنتي و نوشيدني سنتي از خوبهاي روزگاره😍

دیدگاهی وجود ندارد، اولین نفری باشید که دیدگاه ثبت می کنید!

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.