خورش پیچاق قیمه

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...
زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
100 دقیقه
میزان سختی
متوسط
سرو
4 نفر
وعده غذایی
ناهار
ارسال توسط
ارسال در
گوشت گوسفند
500 گرم
پیاز
4 عدد
خلال بادام
200 گرم
تخم مرغ
1 به تعداد نفرات
زعفران دمكرده غليظ
1 استکان
نمک و فلفل
1 لازم
دارچین
1 قاشق مربا خوری
روغن حیوانی
4 قاشق سوپ خوری
گلاب
1 فنجان
خورش پیچاق قیمه

غذای سنتی اردبیل

  1. دوستان عزیز اردبیلی من تا حالا این غذا رو تیست نکرده بودم ولی اولین بار با دستورهایی که داخل نت بود درستش کردم و بسیار خوشمزه بود. هر ایرادی داره لطفا بفرمائید تا در دفعات بعد رفعش کنم. گوشت گوسفندی که ترجیحا راسته باشه به صورت نوارهای باریک و کشیده خرد می کنیم. پیاز داغ زیادی تهیه میشه و گوشت هم داخلش تفت داده میشه. نمک و فلفل به میزان لازم اضافه بشه و با حدود 2 لیوان آب میگذاریم کامل بپزه و حداکثر یک لیوان آب باقی بمونه. بعد از پخت گوشت خلال بادام که من داخل گلاب کمی خیسش کرده بودم به همراه زعفران و دارچین به خورش اضافه میشه و باز حدود نیم ساعت با حرارت کم پخته بشه تا جا بیفته. در انتها میشه به تعداد نفرات نیمرو تهیه کرد و روی ظرف خورش قرار داد یا به همین روشی که من انجام دادم تخم مرغ رو میشکنم و آهسته روی ظرف خورش در حال قل ریز زدن قرار میدیم بعد از 10 دقیقه تخم مرغ هم کامل سفت میشه. داخل ظرف سرو کشیده میشه و میشه باز هم روی خورش پیازداغ طلایی و کاراملی ریخت. در کنار چلوی معطر ایرانی بسیار خوشمزه میشه و نوش جانتون.

دیدگاهی وجود ندارد، اولین نفری باشید که دیدگاه ثبت می کنید!

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.