دونات

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...
میزان سختی
سخت
وعده غذایی
تنقلات
ارسال توسط
ارسال در
آرد نان
500 گرم
خمیر مایه فوری
7 گرم
شکر
40 گرم
کره
60 گرم
تخم مرغ
2 عدد
نمک
1 قاشق چای خوری
وانیل
لازم
روغن مایع سرخ کردنی
لازم
شیر
250 میلی لیتر
دونات

دونات رنگي رنگي

  1. شیر و تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال می گذاریم تا با محیط تقریبا هم دما شوند و از حالت سرد یخچالی درآیند. آب ولرم را در ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را در آن حل می کنیم . خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با یک قاشق فقط یک دور آن را هم می زنیم .می گذاریم گوشه ای بماند . نیازی به پوشاندن در ظرف نیست .بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کند . نیازی نیست همه دانه های خمیرمایه کف کنند . همین که مقداری شان کف کردند کافی است . آرد و نمک وبقیه شکر ، کره نرم، تخم مرغ و وانیل و شیر را روی آرد می ریزیم . خمیر مایه عمل آمده را روی مواد ریخته و هم می زنیم . تا خمیر نرمی حاصل شود . به خمیر تا جایی ارد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست اید . اگر هنوز خمیر به دست تمیز شما می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید .آرد اضافی خمیر شمارا سفت می کند . سعی کنید چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید . خمیر باید کاملا یکدست شود . خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را با محافظ غذا می پوشانیم و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. سینی مناسبی را چرب و آردپاشی می کنیم .بعد از استراحت خمیر ، روی سطح آرد پاشی شده خمیر راقرار داده و به چانه های 40 گرمی تقسیم می کنیم . از این مقدار خمیر تقریبا 24 تا چانه بدست می آید . اگر به ترازو دسترسی ندارید تقریبا به اندازه یک گردو چانه بردارید و در سینی با فاصله قرار دهید . روی سینی را با پارچه پوشانده و 45 دقیقه در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم چانه ها دوبرابر شود. با یک قالب کوچک وسط چانه ها را سوراخ کرده و اضافه ها را برمی داریم. حالا روغن مایع را در ظرف گودی گرم می کنیم و از آن تکه های کوچک خمیر که از وسط دونات ها برداشتیم برای امتحان دمای روغن استفاده می کنیم . وقتی خمیر را داخل روغن می اندازید باید سریع بالا بیاید . دراین صورت کمی شعله را کم کنید تا دونات ها مغز پخت شوند و داخل شان خام و خمیری نماند . اگر شعله خیلی زیاد باشد دونات ها سریع قهوه ای می شوند و مغزشان خام می ماند. دونات ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله کاغذی گذاشته تا کاملا خشک و بدون روغن اضافی شوند. سپس با شكلات مايه و ترافل هاي رنگي و حتي بادوم پرك و گردوي خرد شده تزيين و سرو كنيد

3 comments

  1. Niknaz می گوید فروردین 30, 1399

    باماست هم میشه دنات رو درست کرد

    No votes yet.
    Please wait...
  2. مامان معصومه می گوید آبان 20, 1398

    سلام،ببخشید توی لیست مواد اولیه شیر نیست اما توی رسپی شیر هست،میشه دقیق بفرمایید چقدرشیر لازمه؟

    No votes yet.
    Please wait...
    1. سلام عزیزم شیر به میزان ۲۵۰ میلی لیتر هست که در مواد اولیه ویرایش شد

      No votes yet.
      Please wait...

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.