عدس پلو

Rating: 4.5/5. From 4 votes.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
سرو
6 نفر
وعده غذایی
شام
ارسال توسط
ارسال در
برنج
600 گرم
عدس
400 گرم
گوشت چرخ کرده
300 گرم
پیاز درشت
2 عدد
کشمش
150 گرم
زعفران ساییده شده
1 قاشق چای خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
لازم
روغن
لازم
دارچین
لازم
عدس پلو
  1. براي خوش عطر و طعم شدن عدس پلو من يك سوم برنجو از برنج دودي استفاده ميكنم 👌🏻 بهتره از چند ساعت قبل برنج رو با كمي نمك و آبسرد خيس كنيد عدس را پاك و شسته و با كمي نمك بگذاريد بپزه ( نه زياد ) بعد آبكش كنيد و روش آبسرد بگيريد تا رنگ سياهي نداشته باشه وقتي آب برنج جوش اومد آب اضافي برنجو خالي كنين و به آب در حال جوش اضافه كنين وقتي مغز برنج نرم شد عدس را اضافه كنين چند قل كه خورد آبكش كنين ( دونه برنج اصطلاحأ زنده باشه ) كف قابلمه رو كمي روغن بريزين ( ميتونين براي ته ديگ از برش هاي حلقه اي سيب زميني و يا نان لواش استفاده كنين ) مخلوط عدس و برنجو بريزين داخل قابلمه و يه فنجان آب كنار برنج بريزيد ( براي بخار دادن و دم كشيدن برنج ) و حرارتشو زياد كنين وقتي كاملا بخار كرد حرارت را كم كنين و نيم ساعت تا چهل و پنج دقيقه براي دم كشيدن فرصت بدين تو اين فاصله پيازهارو نگيني ريز خرد و در روغن سرخ كنين زردچوبه بزنيد و گوشت چرخكرده را اضافه كنين وقتي رنگ گوشت قهوه اي شد نمك و فلفل و كمي دارچين اضافه كنيد زعفرونو با يك فنجون آبجوش سركتري دم كنين بعد به مايه گوشت اضافه كنين و يك ربع زمان بدين براي تبخير آب و پخت گوشت سپس در تابه اي كمي روغن گرم كنين و كشمش هاي شسته و خشك شده را فقط در حد نرم شدن تفت بدين ( اينكارو با كمي زرشك و يا خرماي بدون هسته هم ميتونين انجام بدين ) وقتي برنج دم كشيد در ديس بكشيد و روشو با گوشت چرخكرده و كشمش و زعفرون ( زرشك و خرما ) تزيين و نوش جان كنين👌🏻😋

دیدگاهی وجود ندارد، اولین نفری باشید که دیدگاه ثبت می کنید!

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.