همبرگر

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
سرو
1 نفر
وعده غذایی
شام
ارسال توسط
ارسال در
گوشت چرخ کرده
200 گرم
خردل ديژون
1 قاشق مربا خوری
سس ورچستر
1 قاشق مربا خوری
سس دود
1 قاشق چای خوری
پیازچه
2 عدد
نمک و فلفل
لازم
سیر
دلخواه
پودر سیر
دلخواه
همبرگر
  1. اول انتخاب نوع گوشته كه برخلاف كباب كوبيده نبايد چربي زيادي داشته باشه مثلا نسبتش بايد هشتاد بيست باشه ( هشتاد گوساله بيست گوسفندي ) برخلاف كوبيده نبايد ورز داده بشه در همين حد كه با پشت قاشق موادو مخلوط كنين كافيه و اينكه قرار نيست كباب كوبيده درست كنيم پس پياز نداره ، اين اندازه هايي كه ميكم براي يه دونه همبرگره به هر تعداد كه خواستين درست كنيد موادشو به همون نسبت زياد كنين استاندارد وزن همبرگر دويست گرمه اما ميشه كه صدوپنجاه گرمم باشه. دويست گرم گوشت چرخكرده ، يه قاشق مرباخوري سرصاف خردل ديژون . يه قاشق مرباخوري سس ورچستر ، يه قاشق چايخوري سس دود ، دوتا ساقه ريزريز پيازچه ، نمك و فلفل بقدر كافي البته ميتونين سير هم اضافه كنين ولي اگه يادتون باشه قبلا گفتم سير از اون طعم هاي غالب و يه حبه سير براي يه همبرگر خيلي زياده حالا اگه مثه من عاشق سيرين كه هيچ مشكلي نيست ولي بدونين مزه و طعم گوشتو تحت الشعاع قرار ميده پس يا منصرف شين يا يه نمه پودر سير بزنين. حالا همه ي اينارو تو يه كاسه باهم مخلوط كنين ترجيحا با پشت قاشق ( چون قبلنم گفتم گرماي دست براي گوشت چرخكرده خوب نيست ) بعد مثه چونه خمير نون با دستتون گردش كنين ( مثه كوفته ) بزارين نيم ساعتي تو يخچال ، ماهيتابه ( اگه ميخواين خط دار باشه از ماهيتابه هاي شيار دار استفاده كنيد ) بزارين رو شعله تا حسابي حسابي گرم بشه بعد همبرگرتونو گرد پهن كنين و برش گردونين تو تابه ( بدون يه قطره روغن ) حدود ده دقيقه براي يكطرفش كافيه با يه كفگير پهن برش گردونين دوست داشتن كنار تابه قارچهاي ريز ورقه شده و گوجه ريز ( چري ) بريزين و در تابه رو ببندين ده دقيقه هم اينطرفش كافيه خودتون شعله رو مديريت كنين اگه خيلي كم بود زياد كنين اگه زياد بود كمش كنين درهرصورت بيست دقيقه عاليه براي طبخ همبرگر پنج دقيقه آخر اگه دوست داشتين يه ورقه پنير زردم بزارين روش يه نون توپولم بزارين كنارش تا گرم بشه با حرارت تابه ريحونارو من بعد از سرد شدن تابه گذاشتم كنارش بعدم باهر سسي كه دوست دارين ببندينشو نوش جونتون كنين👌🏻😋 .

3 comments

  1. پریسا می گوید اسفند 4, 1398

    سلام، میشه بجای پینر زرد پنیر پارمسان یا پنیر پیتزا بریزیم؟

    Rating: 2.5/5. From 2 votes.
    Please wait...
  2. Baran می گوید آبان 12, 1398

    فیلم های سایت کجا هستن دقیقا؟ من هرچی میگردم پیدا نمیکنم

    Rating: 2.5/5. From 2 votes.
    Please wait...
    1. عزیزم فیلم های استوری بزودی در آپارات ام به نمایش گذاشته میشه

      No votes yet.
      Please wait...

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.