چیز کیک

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
وعده غذایی
میان وعده
ارسال توسط
ارسال در
شیر
60 گرم
آرد سفید
50 گرم
کره
40 گرم
پنیر خامه ای
140 گرم
آرد ذرت
15 گرم
شکر
100 گرم
تخم مرغ
5 عدد
چیز کیک

چيزكيك (كيك پنير) به دو روش تهيه ميشه يخچالي و فر كه قبلأ چند مدل يخچالي گذاشتم تو پيج پيشنهاد ميكنم اين مدل چيزكيك ژاپني رو هم حتمأ امتحان كنين👍🏻👌🏻

  1. چيزكيك ژاپني مواد لازم شير ٦٠ آرد سفيد ٥٠ گرم كره ٤٠ گرم پنير خامه اي ١٤٠ گرم آردذرت/نشاسته ذرت ١٥ گرم شكر ١٠٠ گرم تخم مرغ ٥ عدد قالب ١٨ سانتي طرزتهيه اول از همه فر رو با دماي ١٢٠ درجه روشن كنين ويه ظرف بزرگتر از قالب رو يكسانت آب كنيد و در فر قرار بدين،زرده و سفيده ها رو از هم جدا كنين،در ظرف ترجيحأ استيل شير و پنيرخامه اي و كره رو بريزيد و بگذارين رو حرارت و شروع كنين مرتب به هم زدن وقتي كاملا باهم مخلوط و يكدست شد قبل از جوش زدن از رو حرارت برداريد و تا هنوز گرمه آرد سفيد رو اضافه و خوب مخلوط كنين و بعد آرد ذرت،همه كه باهم مخلوط و يكدست شد زرده هارو اضافه كنين و باز هم بزنين وقتي يه مايه كشدار نسبتأ شلي شد بزارين كنار و سفيده رو باهم برقي هم بزنيد و در سه مرحله بتدريج شكرو اضافه كنين تا به مرحله استيفپك برسه مقداري از سفيده رو به آرومي با مايه اي كه از قبل آماده كردين مخلوط كنين بعد به ظرف بزرگتري انتقال بدين و در دو مرحله ي ديگه سفيده رو اضافه كنين و از سطح مايه و از وسط شروع كنين دوراني و به يك جهت به آرومي هم برنين وقتي تمام مواد يكدست شد كف قالب رو كاغذ روغني بندازين و مايه چيزكيك رو بريزيد داخلش و با چوب نازكي دايره وار هم بزنيد در آخرهم سه بار قالب رو روي سطح كار بكوبين و بذارين داخل ظرف آبي كه از قبل در فر گرم كردين با دماي ١٢٠ سانتيگراد بمدت ٢٠ دقيقه بعد از ٢٠ دقيقه بدون باز كردن در فر حرارت رو بگذارين روي ١٥٠ درجه سانتيگراد بمدت ١٥ دقيقه بعد از ١٥ دقيقه ١٠ ثانيه در فروبازكنين و ببندين و درجه فر رو بگذارين روي ١٠٠ بمدت چهل دقيقه بعد از چهل دقيقه فر رو خاموش كنين ولي ده دقيقه بعد كيك رو خارج كنين بعد هم برش بزنين و همراه يه چايي يا قهوه نوش جان كنين👌🏻😋 .

دیدگاهی وجود ندارد، اولین نفری باشید که دیدگاه ثبت می کنید!

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.