کشک بادمجون

Rating: 4.5/5. From 4 votes.
Please wait...
میزان سختی
متوسط
وعده غذایی
شام
ارسال توسط
ارسال در
بادمجان
2 کیلوگرم
کشک
1 کیلوگرم
نمک و فلفل
لازم
روغن
لازم
نعناع خشک
3 قاشق غذا خوری
سیر
1 بوته
پیاز درشت
2 عدد
کشک بادمجون
  1. بادمجونها رو پوست ميكنم يكساعتي تو محلول آب و نمك ميزارم بعد آبكشي و خشك ميكنم تو روغن سرخ ميكنم چندين مرتبه با دستمال حوله اي آشپزخونه روغن گيري ميكنم يه پياز داغ فراون ميگيرم كمي زرد چوبه ميزنم نصفيشو ميزارم كنار بعد يه بوته سيرو پوست ميكنم نصفيشو له ميكنم نصفيشو ريز خرد ميكنم اون له شده رو آخراي پياز داغ اضافه ميكنم فقط در حد يه تفت كوچولو بعد بادمجونها رو اضافه ميكنم و كمي آب كه فقط سطح روشو بگيره ميريزم ميزارم بپزه نصف ديگه ي سيرو كمي سرخ ميكنم ميزارم كنار بعد يه نعناع داغ فراون درست ميكنم نصفيشو ميزارم كنار و مابقيشو ميريزم روي بادمجونها كمي با چنگال همشون ميزنم تا بافت بادمجون از هم باز بشه ( درسته نباشه ) در آخرين مرحله يه فنجون گردوي خرد شده ( با چاقو روي تخته خرد كنيد ، له نكنيد بزارين دونه هاش زير دندون بياد ) اضافه ميكنم و يك ربع آخر كشك رو ميريزم چون ممكنه كشك نمك داشته باشه مزه ميكنم و بعد نمك و فلف سياه رو اضافه ميكنم در انتها نبايد آب داشته باشه و غلظتش فقط بايد كشك باشه تو ظرف سرو ميريزمو از مابقي چيزهايي كه كنار گذاشتم روش ميريزم ، همين😋 نكته اول ؛بادمجونها رو حين سرخ شدن با چنگال پشت و رو نكنين سوراخ چنگال باعث ميشه روغن تو بادمجون نفوذ كنه و موقع پختن از خودش هي روغن پس ميده بهتره با انبر اينكارو انجام بدين🤓 نكته دوم ؛ سيرو له كنيد چون عطر بيشتري به غذا ميده زياد هم سرخ نكنين چون تلخ و بي عطر ميشه🤔 نكته سوم ؛ نعناع داغ رو از اول نريزين چون باعث تلخ شدن ميشه😩 قول ميدم نكته آخر باشه🙈 كشك نياز به جوشيدن از قبل نداره همينكه با غذا بجوشه كفايت ميكنه👍🏻 تو ظرف بريزين و با كشك ساده و زعفروني و گردو نعناع داغ و سيرداغ و پياز داغ و نون سنگك و سبزي خوردن نووووش جونتون كنين🤓

2 comments

  1. سوگل می گوید آبان 12, 1398

    سلام وقت بخیر
    کاش دستور پخت بصورت ویدئویی بود یا تصویر مراحل کار میذاشتید اینجوری جذابیت بیشتری داشت و برای کسی که بلد نیست کاربردی تره ,ممنون

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
    Please wait...
  2. سارا می گوید آبان 11, 1398

    سلام آذربانو
    من عاشق این دستور پخت های شما هستم . ولی چون مقدار دستم نیست میخواستم بدونم این مقدار برای چند نفر هست؟
    البته پیشنهادی که دارم اینه که توی دستور اعلام کنید این مواد اولیه حدودا برای چند نفر کافی میشه؟

    Rating: 4.0/5. From 4 votes.
    Please wait...

شما بایستی برای ارسال دیدگاه وارد شوید.